讓飲食成為改變的起點，培養永續行動力

＃ SDG4優質教育 ＃ SDG12責任消費與生產 ＃ SDG13氣候行動

永續飲食精神結合實作任務，培養永續料理判斷力，並於生活實踐  

Why We Care ｜全球趨勢與SDGs指標

在氣候變遷與資源壓力持續升高的情境下，飲食系統成為影響環境的重要關鍵。對百貨零售產業而言，不僅是商品流通的平台，更是影響消費行為與生活選擇的重要節點。遠東SOGO百貨（以下簡稱遠東SOGO）透過永續選品、料理競賽與綠色消費指南，將永續飲食導入生活場域，回應永續轉型的責任。  
回到教育現場，飲食是學生最熟悉且可立即實踐的生活經驗。透過五大永續飲食概念，結合「食物旅程」，引導學生理解從購買、烹調到食用，各階段與環境間的影響，建立永續飲食的系統性思考與判斷能力，做出負責任選擇的行動力。

What We Have Done ｜我們的ESG行動

｜從日常飲食到系統性理解：建立可行動的永續學習

遠東SOGO關注氣候變遷與資源浪費等永續議題，從飲食出發，提出「以生活場域推動永續行動」的策略框架。串聯企業通路、教育現場與家庭場域，不僅降低飲食對環境的影響，也培養下一代具備判斷與實踐永續飲食的能力，成為可持續推廣的校園教育資源。

全民參與永續料理競賽平台   遠東SOGO自2020年起舉辦永續飲食料理競賽，有效推廣永續飲食的理念，逐年累積料理實踐案例與行動推廣。

永續飲食教育轉譯      以永續料理競賽案例發展「永續大廚出任務」教案，整合五大永續飲食概念，提供校園可操作、可延伸的系統化學習架構。

永續生活實踐場域      透過親子廚神活動結合遠東SOGO超市採買與共煮體驗，將永續飲食從課堂延伸至家庭，促進跨世代參與及行動落實。

Our Vision ｜ 行動願景

｜培養具備系統判斷能力的永續飲食行動者

遠東SOGO以生活場域為基礎，長期推動永續飲食與消費轉型，累積了從理念到行動的實務經驗。本教育行動將經驗轉化為學習架構，以五大永續飲食概念為核心精神，結合食物旅程的系統觀，引導學生從理解走向判斷與實踐。透過挑戰任務與生活應用，讓永續飲食不再只是知識，而是可持續、能落地的行動能力。讓孩子能在每一次飲食選擇中，多一份理解與責任，成為永續飲食行動者，打造更永續的飲食文化。

Target    Audience ｜目標對象

Highlight ｜建構永續飲食系統性思考與生活實踐力

➀ 選擇永續料理：透過情境選擇理解不同飲食對環境的影響  
從動態暖身活動，讓學生從兩種比較中，並做出更永續的選擇。從中理解惜食、在地、少肉、標章與節能的五大永續料理精神其差異與意義。學生從結果回推原因，學習判讀哪一種選擇更具永續性，建立基本的飲食判斷能力與價值觀。

➁ 建立概念連結：理解飲食選擇與環境問題之關聯  
透過「永續大廚挑戰賽」，以角色任務卡形式，使學生從角色扮演中，深刻理解五大永續飲食概念所對應的現況環境議題與其影響，並建立概念與現實生活的連結。透過任務引導，學生能辨識不同選擇背後的意義，強化對飲食與環境關係的整體理解。

➂ 分析食物旅程：從購買、烹調到食用，理解永續飲食的影響  
延續五大永續飲食的概念，進一步引導學生轉而從食物旅程（購買、烹調到食用）三個階段分析，理解每個環節都可能影響環境。學生不再只看單一選擇，而能從整體流程思考，培養系統性分析與判斷能力。

➃ 建立實踐能力：將學習延伸至家庭並實踐於日常生活  
以遠東SOGO永續料理競賽之實際料理案例，讓學生理解永續飲食如何應用於真實料理情境，將抽象概念轉化為具體做法；進一步銜接課後學習單「永續大廚出任務」，引導學生將所學延伸至家庭，與家人共同討論與設計永續料理，並實踐於食材採買、烹煮與食用的過程。讓永續飲食逐步內化為生活習慣，成為真正的永續飲食行動者。

Resource ｜企業資源  

｜【永續大廚出任務】教師教材包  
提供教案、簡報與任務教材卡，協助教師引導學生理解「惜食料理、少肉多蔬、在地當令、永續標章、節能烹調」的五大永續飲食概念，與環境影響之關聯性，建立完整學習架構。

｜永續料理設計與檢核學習單  
透過課後學習單設計自己的永續料理，使學生將課堂所學延伸至家庭，透過討論、構思，進而實際採買與製作，將永續料理的概念付諸實踐。

｜SOGO超市採買體驗活動  
遠東SOGO超市的實體場域，開放申請體驗活動，並贊助「買菜金」，讓學生在真實情境中學習如何做出永續判斷與選擇。  
地點：遠東SOGO－台北忠孝館  
活動說明：一個班級為單位，SOGO超市導覽30分鐘+學生自主採買30分鐘，共1小時

教育合夥人｜ 遠東SOGO百貨